siberian_vixen: (Default)
[personal profile] siberian_vixen
IMG_0186 копия



500г творога 5%
3 яйца
2 столовые ложки манки
сухофрукты, орехи по вкусу
3 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки сахара ( в оригинале было 200г )
ванилин

Перед смешиванием все выглядит так:
IMG_0182 копия

1. Подготовить орехи/ сухофрукты ( перебрать, промыть, обсушить, измельчить ).
2. Залить манку теплой (не горячей, а теплой, иначе сварится) водой, перемешать, отставить. Воды должно быть где-то на
сантиметр выше манки.
IMG_0173_1

2. Протереть творог через сито. Не обязательно, но если творог комочками, или жестковат, или и то и другое или что-то третье, лучше это сделать. Запеканка будет нежнее. У меня был такой:
IMG_0175_1

Протирала с помощью такой конструкции - сито на кастрюлю, в сито творог, ложкой ерзаем по творогу, продавливая  его через сито в кастрюлю.
IMG_0177 копия

Творог стал равнокрупинчатым.
IMG_0179 копия

3. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром.
4. Взбить белки в крепкую пену.
5. В творог вмешать желтки с сахаром. Если над манкой еще осталось немножко воды, аккуратно слить и вмешать манку в в творожную массу. Далее вмешиваем по-очереди растительное масло, орехи/сухофрукты.
6. Осторожно выкладываем взбитые белки и аккуратно вмешиваем. Получается вот такая пышная масса.
IMG_0185 копия

7. Выкладываем запеканку или в одну большую форму, или в порционные формочки, или в кастрюлю мультиварки. Если нужно смазываем маслом, припыляем сухой манкой и ставим выпекать: одна форма - 45 минут 220 градусов, маленькие - 30 минтут, мультиварка - 55 минут в режиме выпечка. Даем остыть в духовке или мультиварке.

Примечания:
Запеканку можно заморозить ( я замораживала порционную ). Вечером переложила из морозилки в холодильник, а утром позавтракала.
Можно все делать проще - не взбивать отдельно желтки и белки, не протирать творог, не добавлять масла ( актуально для худеющих). То есть, можно по-простому смешать все ингредиенты и испечь ( ну не всегда же есть время или желание возиться на кухне). Будет вкусно, я проверяла :). Творог тогда лучше брать в пачках того производителя, у которого вы знаете, что творог будет мягкий и не комковатый. Но при вышеописанном варианте приготовления, запеканка получается очень нежная и сочная.

Profile

siberian_vixen: (Default)
siberian_vixen

July 2012

S M T W T F S
1234 567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 07:33 am
Powered by Dreamwidth Studios