siberian_vixen: (Default)

Мы с мужем и подругой – все росли в одном городе, в одно время и ели одно и то же мороженое или в стаканчиках ( такой роскоши как эскимо у нас не было), или в кафе-мороженое, или в театральном, или в цирковом буфете. Подавалось оно или с сиропом от варенья, или с тертым шоколадом и молотым фундуком. Приготовив этот вариант сливочного мороженого первый раз, я подала его именно так – с шоколадом и фундуком. Да, это оно, мороженое из детства J.

12-06-12 мороженое

На основе этого рецепта полно вариаций и в книге, и можно придумать самим. Я собрала этот текст из двух статей книги, стараясь изложить процесс в логической последовательности.


Читать дальше подробности приготовления )
siberian_vixen: (Default)



Рецепт взят из руководства по эксплуатации мороженицы с небольшими изменениями.

125 мл сливок ( у меня 160  )
125 мл молока ( у меня 160 )
150г сахара ( у меня 5 столовых ложек)
4 яйца
1,5 чайной ложки ванильного сахара
25-50 г какао ( у меня 2 столовых ложки с горкой)
миндаль - около 100 г - отсебятина.
Молоко и сливки было лень взвешивать на весах, наливала из мерного стаканчика. Почему-то думала, что деление, по которое я наливала - 130г. Когда мыла посуду разглядела, что это деление 160г . Решила так и делать дальше, потому что получилось как и хотелось :))). 

- Перемешать какао, сахар, яйца и молоко в широкой кастрюле ( взбиваю миксером).
- Подогреть, постоянно помешивая, смесь на слабом огне, пока не загустеет ( я грею на 4 из 9 делений моей плиты, постоянно помешивая венчиком).
- Охладить смесь.
- Добавить сливки, ванильный сахар. Взбить смесь.
- В мороженицу минут на 25-30.

Миндаль сначала решила вмешать в еще готовящееся мороженое через 20 минут от начала процесса. Но после третьего зернышка мешалку мороженицы слегка подклинило, поэтому дальше решила не рисковать. Дабавляла оставшийся миндаль уже при выкладывании в контейнер - ложку мороженого, несколько зернышек и т.д.

Дочь, любительница школадного мороженого, сказала, что этот вариант как "Шоколадное с миндалем" из " Баскин Роббинса".
siberian_vixen: (Default)
Третий год подряд сибирское лето не располагало к активному приготовлению и поеданию мороженого. Это ждало своего часа почти три недели :))). Но у дорогого друга, которого я втравила в покупку агрегата под названием "мороженица" как раз наступила весна, да и лето у него не сибирское ;). Поэтому буду выполнять данное ему обещание - выкладывать здесь опробованные рецепты мороженого.



За основу взят этот рецепт http://www.edimdoma.ru/recipes/13476.
У меня было 2 банана ( 250г без шкуры).
Глубокая суповая тарелка винограда без веток с горкой ( 500г ).
Сок половины большого лимона.
Виноград киш-миш, очень сладкий. Мед и кокос добавлять поэтому не стала - хотелось свежести, добавила лимонный сок.
Бананы перетереть блендером. Добавить сок лимона, перемешать. Перетереть виноград. Смешать с бананами. В мороженицу на 20-25 минут.
Выход -почти 2 контейнера по 600мл ( с начала ошиблась).


Profile

siberian_vixen: (Default)
siberian_vixen

July 2012

S M T W T F S
1234 567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 07:28 am
Powered by Dreamwidth Studios